Inspiration Lounge TALKS 2012_die Dokumentation#1

21. November 2012 von Kerstin

(rund um’s Buffet)

Am 17.11.2012 starteten die Inspiration Lounge TALKS direkt mit ihrem kulinarischen Highlight: Im Rahmen eines gemeinsamen Ess-Happenings konnten alles TALKS-Besucher und Teilnehmer 12 unterschiedliche Speisen erschmecken, darunter marinierte Kichererbsen mit getrockneten Tomaten und Petersilie, Spitzkohlsalat mit Ingwer und Mandeln sowie eine auch farblich sehr beeindruckende Kürbis-Apfelcreme zum Nachtisch.

(bunt gemischt)

Bevor der »Run« auf’s Buffet im Glas einsetzte, gewährte die BIOSpitzenköchin, Buffet-Urheberin und Gründerin des BioGourmetClub Mayoori Buchhalter in ihrem Inspiration Lounge Interview Einblicke in ihr reichhaltiges Wissen über natürliche Lebensmittel und deren gesunde, leckere Zubereitung.

(die print-vorstellung bei den inspiration lounge talks)

So mancher Besucher kam recht in’s Staunen, als sie erklärte, wie mit absolut alltagstauglichen Zutaten in wenigen Schritten ein raffiniertes Gericht entsteht, das sowohl den Gaumen freut als auch für den Erhalt unserer wichtigen Lebensgrundlagen und Ressourcen Gutes leistet. Es geht, wie Mayoori Buchhalter sagt, tatsächlich darum, »Türen« im Kopf zu öffnen sowie neue Eindrücke und Know-how zu sammeln, um schon durch kleine Änderungen viel zu bewegen. Dafür gab es dann reichlich Anregung, als Mayoori Buchhalter zu den Buffet-Speisen Stellung nahm, denn neben Stärkung und Gaumenspaß trat bei jedem einzelnen Gericht auch eine bestimmte, positive Wirkung auf unseren Organismus. Vegane Küche und TCM –Kochen und Essen, nicht nur um auf natürliche Weise satt zu werden, sondern auch um Körper und Geist gezielt zu unterstützen und in Einklang zu bringen – für viele bis dahin unbekanntes Terrain, das neugierig auf ausgiebige Erkundung machte.

Als Entdecker konnte deshalb schließlich jeder wählen, ob er mit Butternut-Kürbissalat mit Rosinen und Senf die nette Art wählt, etwas für die Leber zu tun, ob er mit Quinoasalat mit Ingwer, Sojasauce und Sesam für Klarheit im Inneren sorgt oder ihn der italienische Pennesalat mit Champignons, Zitrone und Rukola wirklich grinsen lässt (jawohl, er tut es). Am Ende war klar: Mayoori Buchhalter hat für zahlreiche, gesunde, leckere Aha-Erlebnisse gesorgt und ihre karamellisierten Seitanspieße schafften den ganzen Abend sprichwörtlich noch mehr Lust auf Neues.

(nach dem Buffet-Aufbau, die Ruhe vor dem Sturm)

(Lecker Essen mit Wirkung, auf zum BioGourmetClub)


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